天气开始愈来愈热，经常无胃口。小弟就做个酸酸辣辣的菜式，担保食完好醒胃。 冬荫功好多香港人都喜欢，除了做汤之外，用来煮意粉一样好味到爆炸。
一般做冬荫功要好多材料，又香茅又南姜又鱼露，这菜谱就简单方便得多，入口清酸香辣，配宽条面来吃，好味到停不了口。
2人份量
| 乾葱（切丝） | 50克 |
| 免治猪肉 | 50克 |
| 冬荫功酱 | 10克 |
| 鸡汤 | 150克 |
| 忌廉 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 指天椒（切粒） | 2只 |
| 芫荽（切碎） | 50克 |
| 熟虾肉 | 100克 |
| 宽条面 | 150克 |
做法：
1) 平底镬烧热後，下少许油，加入乾葱及免治猪肉，用中火炒1分钟。
2) 加入冬荫功酱、鸡汤、忌廉、盐及指天椒粒，大火煮滚後熄火备用。
3) 宽条面放入大滚水内烚至7成熟，捞起放入冬荫功汤汁内。
4) 再加入芫荽碎及熟虾肉，开大火煮1-2分钟收汁即成。
大厨贴士
* 虾肉可以手撕鸡肉或鱿鱼代替。
** 指天椒分量可依个人喜好加减。
资料来源：
Ricky Cheung
现任湾仔欧陆私房菜馆 Le Mieux Bistro主理人
