港岛太平洋酒店重现香江欢「乐」

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大笪地风味自助晚餐

中西‧環 餐廳 Centre Street Kitchen_2

欢「乐」大笪地海鲜自助晚餐 重现昔日地道风味
<中西‧环> 餐厅的厨艺团队精心挑选当日新鲜味美的海鲜入馔,包括避风塘炒龙虾钳及蟹肉鹅肝焗响螺。前者使用波士顿龙虾钳,肉质鲜嫩有弹性,加入大量炸蒜、指天椒、辣椒干、蒜盐及豆豉快炒,干身浓郁的蒜粒既滋味,又不会遮盖到龙虾肉的鲜甜,呈现出经典避风塘的香辣惹味。后者将响螺肉、洋葱、蘑菇与肉松炒香再加入薯蓉,连同浓醇的鹅肝及鲜甜的蟹肉再酿入原有的响螺壳内,洒上芝士焗至金黄,味道浓郁,色香味俱全

冰鎮海鮮 Ice-chilled seafood buffet 紫蘇辣椒膏炒花甲 Stir-fried claims with chilli basil sauce

而另一推介菜式紫苏辣椒膏炒花甲,选用肉质带爽而鲜甜的花甲,爆香辣椒、葱头,再加入辣椒膏及紫苏叶炒香,香辣得来不失鲜甜,充满避风塘风情,香气四溢。此外,花雕京葱爆虾球选用虾肉爽脆的二十五头大虾,与京葱、青蒜爆炒,然后加入酒性柔和的花雕酒提升大虾的鲜味,馥郁芬芳。飨客更不容错过每晚7时至8时30分限时供应的旭日黄金虾,虾球蘸上新鲜咸蛋黄及无盐牛油混合而成的蛋浆后,由师傅现场即叫即炸,香脆惹味,齿颊留香。

避風塘炒龍蝦鉗 Typhoon shelter fried Boston lobster

此外,主厨精心设计了一系列以「当年今日」为题的甜品作为是次重现经典风味的新尝试。新颖之作包括益力多戚风蛋糕、麦芽糖炖蛋及以新鲜芒果混合忌廉打成的杨枝甘露等,重拾昔日风味之余,亦将怀旧融入现今的潮流。 「当年今日」当然少不了经典怀旧小吃如龙须糖、砵仔糕、麦芽糖饼等,配合玻璃瓶装的可口可乐可谓相得益彰。

蟹肉鵝肝焗響螺 Grilled sea whelk with foie gras and crab meat

<中西‧环> 餐厅特设七折网上付款优惠,折后价连加一服务费都只由HK$300起,是中上环区自助餐性价比极高之选

网上订座: http://bit.ly/dining_IslandPacificHotel_DTD
供应日期: 2017年10月1日至2017年11月30日
供应时间: 6:15pm – 9:30 pm

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Loverkids編輯部