港島太平洋酒店重現香江歡「樂」

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大笪地風味自助晚餐

中西‧環 餐廳 Centre Street Kitchen_2

歡「樂」大笪地海鮮自助晚餐 重現昔日地道風味
<中西‧環> 餐廳的廚藝團隊精心挑選當日新鮮味美的海鮮入饌,包括避風塘炒龍蝦鉗及蟹肉鵝肝焗響螺。前者使用波士頓龍蝦鉗,肉質鮮嫩有彈性,加入大量炸蒜、指天椒、辣椒乾、蒜鹽及豆豉快炒,乾身濃郁的蒜粒既滋味,又不會遮蓋到龍蝦肉的鮮甜,呈現出經典避風塘的香辣惹味。後者將響螺肉、洋蔥、蘑菇與肉鬆炒香再加入薯蓉,連同濃醇的鵝肝及鮮甜的蟹肉再釀入原有的響螺殼內,灑上芝士焗至金黃,味道濃郁,色香味俱全。

冰鎮海鮮 Ice-chilled seafood buffet 紫蘇辣椒膏炒花甲 Stir-fried claims with chilli basil sauce

而另一推介菜式紫蘇辣椒膏炒花甲,選用肉質帶爽而鮮甜的花甲,爆香辣椒、葱頭,再加入辣椒膏及紫蘇葉炒香,香辣得來不失鮮甜,充滿避風塘風情,香氣四溢。此外,花雕京蔥爆蝦球選用蝦肉爽脆的二十五頭大蝦,與京蔥、青蒜爆炒,然後加入酒性柔和的花雕酒提升大蝦的鮮味,馥郁芬芳。饗客更不容錯過每晚7時至8時30分限時供應的旭日黃金蝦,蝦球蘸上新鮮鹹蛋黃及無鹽牛油混合而成的蛋漿後,由師傅現場即叫即炸,香脆惹味,齒頰留香。

避風塘炒龍蝦鉗 Typhoon shelter fried Boston lobster

此外,主廚精心設計了一系列以「當年今日」為題的甜品作為是次重現經典風味的新嘗試。新穎之作包括益力多戚風蛋糕、麥芽糖燉蛋及以新鮮芒果混合忌廉打成的楊枝甘露等,重拾昔日風味之餘,亦將懷舊融入現今的潮流。「當年今日」當然少不了經典懷舊小吃如龍鬚糖、砵仔糕、麥芽糖餅等,配合玻璃瓶裝的可口可樂可謂相得益彰。

蟹肉鵝肝焗響螺 Grilled sea whelk with foie gras and crab meat

<中西‧環> 餐廳特設七折網上付款優惠,折後價連加一服務費都只由HK$300起,是中上環區自助餐性價比極高之選。

網上訂座: http://bit.ly/dining_IslandPacificHotel_DTD
供應日期: 2017年10月1日至2017年11月30日
供應時間: 6:15pm – 9:30 pm

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Loverkids編輯部