焗合桃提子芝士卷

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好多人食芝士,都喜歡配合桃同提子,這個最佳拍檔除了可以淨食,其實還可以搞搞新意思。
Ricky今期教大家以酥皮焗的方法,做一道焗合桃提子芝士卷。製作簡單,秘訣在於即焗即吃,酥皮香脆,半溶的芝士入口柔軟香濃,加上合桃的脆及提子的甜,叫人欲罷不能。


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2人份量

Brie芝士(約重 90克) 1件
酥皮紙, Fillo Pastry 3塊
合桃 20克
提子乾 10克
溶牛油 20克
沙律蔬菜 50克

做法:
1) 先取一張酥皮紙將 Brie芝士捲起。捲好後將酥皮紙的兩端摺疊起,備用。

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2) 再取一張酥皮紙放在枱面,均勻地掃上溶牛油。之後把最後一張酥皮紙放上。

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3) 將合桃及提子乾放在已掃油的酥皮紙上。再把 Brie芝士放上。

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4) 輕輕將酥皮紙提起,把所有材料捲好。

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5) 把芝士卷放入180℃焗爐焗6分鐘。

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6) 將焗好的芝士卷上碟,伴沙律菜享用。

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大廚貼士
* 酥皮紙暴露在空氣中非常容易乾裂,在製作前最好先將所有材料準備妥當,才把酥皮紙從包裝袋內取出。
** 可以用質感和 Brie相近的 Camembert芝士製作。

資料來源:
Ricky Cheung
現任灣仔歐陸私房菜館 Le Mieux Bistro主理人