红萝卜 到底是热是寒?

3726145371

上一次跟大家讨论了有关白萝卜的问题,今次我们便来讨论一下红萝卜。有些人以为白萝卜与红萝卜既然都叫做萝卜,性味功效可能相似,但其实两者却有很大的不同。

红萝卜在古时并非中国本土出产,是从胡地(伊朗)传来,而且形状与味道都跟萝卜相近,故古为「胡萝卜,亦有人认为它与笋相似,故亦其「甘笋」 事实上,胡萝 卜白萝卜属于不同科目的植物,也并非笋类。上回说过,白萝卜古称为「莱菔,红萝卜是外来种,称为「胡萝卜,所以是两种不同的植物。植物学上,红萝卜属于伞形科,白萝卜属于十字花科,两者一点亲戚关系也没有。

红萝卜的种类很多,据《本草纲目》记载,胡萝卜有红色及黄色两种,更有些野生品种。当中除了味道略有不同外,功效大致相同。时至今日,我们常见的胡萝卜是根部,多为红色,属于较肥大的品种,味道较甜,既可以熟食来作菜或煲汤,也可以榨汁饮用。

有些人认为胡萝卜是寒凉的食物,老一辈的患者们都会跟我说:「细路仔出麻疹都饮红萝卜马蹄水,红萝卜应该好寒凉啦!」在中医角度,胡萝卜的根、果实和叶都可以入药,我们一般用的是其根部。胡萝卜性平,味甘、辛,具有补中下气,利肠胃,滋肝明目,化痰止咳的作用,令人胃口大开,帮助消化。同时,它亦有少许清热 解毒的作用,所以可以配合马蹄来治疗小儿麻疹,发挥其透疹的功能。亦因如此,脾胃虚寒的人并不适宜多食胡萝卜或生榨饮用,最起码应该煮熟或加热后食用。

关 于胡萝卜滋肝明目的作用,根据现代医学,胡萝卜因为富含胡萝卜素,进入人体后可转化为维他命A,所以对于眼朦、视物昏暗、夜盲等毛病都有食疗作用。近年研 究亦发现,胡萝卜具有降血压及抗癌的作用。作为一种货格便宜、营养丰富的健康食物,建议大家将胡萝卜煮熟并加入其他菜式当中,不但有益身体,更可增添风味 呢!

HoEC_formal
何庭轩中医师
香港浸会大学中医学学士及生物医学(荣誉)理学士
香港中文大学中医学理学硕士
(另师随骨伤科名中医吴钟能教授学习骨伤科)
香港中医药管理委员会注册中医师
香港科技专上学院兼职导师
如意堂驻诊中医师

 

editor

Loverkids編輯部