芝士橄欖酥皮條

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這芝士橄欖酥皮條,製作簡單又好味,材料簡單。
半乾番茄、巴馬臣芝士、黑橄欖及意大利番荽,這夢幻組合正是意大利人最愛的味道,即焗即吃,芳香惹味,夏日開派對,是大人與小孩的極品小吃。


4人份量

酥皮(每塊 12 X 20cm) 2塊
雞蛋(打成蛋漿) 1隻
Parmesan芝士碎 15克
番芫荽碎 2克
半乾番茄(Semi-Dried Tomato) 30克
黑橄欖(切碎) 10克

做法:
1) 用小叉在酥皮上刺數排小孔。

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2) 在酥皮上掃上蛋漿。

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3) 依次序撒上巴馬臣芝士碎、番芫荽碎、半乾番茄及黑橄欖碎。

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4) 將酥皮切成4cm闊條狀,放入160℃焗爐焗20分鐘即成。

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大廚貼士
* 半乾番茄可在西式超市內的Deli Corner找到。
** 若吃不完,可把芝士橄欖酥皮條放進真空袋內,放在室溫儲存即可。
*** 亦可用炒過的甜椒、洋葱、蘑菇或大蒜作配料。

資料來源:
Ricky Cheung
現任灣仔歐陸私房菜館 Le Mieux Bistro主理人
(飲食男女)