再覓新煮意2021「本地有機水產低碳烹飪比賽」撐本地有機水產持續發展

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撐本地可持續發展不只是口號,支持本地有機水產持續發展,一齊煮出有機新鮮味!疫情期間時常在家煮食的你,是否已經鍛煉出神乎其技的廚藝呢?不要浪費你的創意及天分,運用創意創作有機水產食譜,為本地有機水產出一分力,成為本地金牌有機水產廚神!

2021本地有機水產低碳烹飪比賽由香港有機資源中心主辦,並獲漁業持續發展基金鼎力支持。大會希望透過無火煮食比賽,向公眾宣傳低碳烹調的樂趣,同時讓公眾認識本地可持續有機漁業發展。

香港有機資源中心主任黃煥忠教授表示:「本地有機魚產量每年最多只有兩萬多條,為了確保漁穫質量,養殖有機魚的技術規格非常嚴謹。有機魚外形大小、口感與普通魚分別不大,脂肪較少,健康美味。近年,更多人關注社會可持續發展的環境保育觀念,有機魚可滿足食客需求之餘,亦不會對環境造成負擔, 有利海鮮可持續發展。希望透過是次比賽,讓公眾更認識及支持本地有機魚的發展及供應。」

疫情期間市民大眾更加重視健康及食物品質,有機魚成為市場新貴。養殖有機魚的技術規格非常嚴謹,選用有機飼料養殖的漁穫質量最有保證。有機魚營養和優質油脂豐富,例如有機寶石魚含有較高的Omega-3多元不飽和脂肪酸,有助保護心血管健康及預防與心臟相關的疾病;有機羅非魚亦含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質,料理各種菜式皆宜。在家烹飪時,不妨選購本地有機水產,不但健康且富含營養,更能支持本地可持續有機漁業發展,保護過度消耗的本地漁業生態資源!

如何參賽?
要大展身手,事不宜遲。初賽由即日起至2021年9月27日接受投稿。參賽者須設計一份以本地有機認證水產及農產品* 為主題的食譜,拍下照片(JPEG檔,檔案不可大於5 MB)並附上中文簡介(包括有機水產食譜名稱、調味料份量及烹調步驟)即可參加!

食譜將會由星級評審團:有機星級大廚徐欣榮(營哥)、資深食評家、經濟日報前社長麥華章先生、飲食專欄作家梁家權先生及烹飪blogger食譜書作者Candice Leung作出評審,於10月上旬在網上公佈最後4強,進入網上投票階段。

星級評判團

星級有機大廚
徐欣榮(營哥)
資深食評家、經濟日報前社長
麥華章先生
飲食專欄作家
梁家權先生
烹飪blogger、食譜作者
Candice Leung

 

最後2強將晉身決賽,決賽將於2021年11月7日(星期日)於赤柱廣場本地有機水產節活動當日舉行。大會將安排煮食用具、有機水產及一般調味料,讓參賽者於赤柱廣場即場烹調以有機水產為主題的菜式,決賽比賽時間為25分鐘,評分標準分為5個項目: 1) 菜式展示2) 色香味3) 創意4) 營養價值5) 環保低碳意識,由星級嘉賓評審團評分。

 

獎品:
冠軍1名:BOSCH MUM9GX5S21 OptiMUM 1500 W廚師機 (HK$7,588 )及 獎狀

亞軍1名:GERMAN POOL 德國寶 SVC-313W 低溫慢煮豪華套裝 (HK$2,180 )及 獎狀

首20名參賽者將獲超市現金劵 $50

報名方法:
請填寫網上報名表
https://hkbuhk.ca1.qualtrics.com/jfe/form/SV_860VK4TRcbK5wMu

了解比賽詳情:
查詢電話:(852) 3411 2384
聯絡電郵:hkorc@hkbu.edu.hk
公司網站:http://www.hkorc.org/

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Loverkids編輯部