最近有許多生果當造，既有人見人愛的土耳其無花果，也有來自不同地方的水蜜桃及芒果，甚至馬拉榴槤都來湊熱鬧。
今次就用了幾款當時得令的鮮果，來做法式甜品，賣相色彩繽紛，入口鬆脆，果香滿瀉，襯杯雪凍的意大利有氣甜酒 Muscato，無論是小孩子或大人看見都一定流口水！
4人份量
| 酥皮（10cm X 20cm） | 1塊 |
| 忌廉 | 100克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 無花果 | 1個 |
| 扁桃 | 1個 |
| 士多啤梨 | 3粒 |
| 芒果 | 1個 |
做法：
1) 將酥皮放在烘焙矽膠上。在酥皮面放上一塊不鏽鋼餅架。用150℃焗爐將酥皮焗40分鐘，取出攤涼。
2) 把砂糖加入忌廉內，用打蛋器將忌廉打至企身，備用。
3) 無花果、扁桃及士多啤梨切角，芒果去皮起肉切片備用。
4) 將焗好的酥皮切成4塊長條狀。用唧袋將打起的甜忌廉唧在酥皮條上。再放上切好的生果即成。
大廚貼士
* 如沒有烘焙矽膠可用牛油紙代替。
** 建議購買當造土耳其無花果、美國扁桃、士多啤梨及呂宋芒果。
資料來源：
Ricky Cheung
現任灣仔歐陸私房菜館 Le Mieux Bistro主理人
(飲食男女)
