第二回 頂級馬糞海膽搭配多款上乘食材奉上新鮮旨味
春回大地，嚐一口極上鮮甜的活蠔與馬糞海膽，最合時宜！千両一直秉承職人精神，不斷探索創新的配搭，根據日本二十四節氣精選當季時令食材入饌，搜羅上乘魚鮮素材，為客人提供極上旨味。為慶祝19周年，千両隆重呈獻限定餐目，以蠔及馬糞海膽為主題，為您帶來無與倫比的蠔與響®Harmony 日本威士忌之體驗，同時亦帶來頂級馬糞海膽，為客人帶來最優質的用餐體驗。
千両「職人壽司」系列在每貫壽司的製作過程中，一直堅持實現反樸歸真的核心價值「（Hajime）」，從心出發，期望能將誠意展現到各層面，晤出每口滋味源於四種純粹的初心：
素材（Sozai）、職人（Shokunin）、旨味（Umami）及和（Wa），匠心製作各款頂級和式料理呈獻食客。
是次「19周年限定餐目」將分為兩個階段供應於千両全線分店。第一階段於2024年3月15日至4月14日期間供應，每週從日本不同縣份精心挑選一種優質活蠔，包括味道濃郁的大分縣大入島蠔、飽滿甘甜的佐賀縣有明蠔、肉質厚實，鮮味無窮的北海道厚岸ガキカキ君蠔及、口感爽脆的北海道マルえもん蠔，每星期奉上不同滋味。於新鮮飽滿的活蠔上加上少量響 Harmony 日本威士忌，兩者的結合達至完美平衡。一口品嚐後，活蠔的俐落鮮甜海水風味及威士忌的麥芽、木質香調瀰漫於口中交織綻放。威士忌的尾韻餘香進一步突顯了活蠔的清爽美味，帶來細膩別緻的平衡口感；而第二階段將於2024年4月15日至5月19日期間供應，包括馬糞海膽伴帆立貝、DIY馬糞海膽伴吞拿魚、馬糞海膽三文魚籽迷你壽司飯及炙燒和牛海膽壽司 。馬糞海膽味道濃厚而帶有回甘，因此有說是海膽中味道最濃郁、最具獨特風味的一種。
千両19周年會員募集 為會員送上多重驚喜禮遇
適逢千両19周年，千両現正推出特別的19周年會員活動，只需消費滿港幣 $800即可成為千両會員。另外，所有千両會員惠顧滿HK$500，即可自動參加「千両19周年会員抽選会」，有機會贏取價值高達港幣 $50,000的獎賞！其中包括五日四夜京都奢華之旅、豐富的千両餐飲及積分獎賞。此外，千両更為特選會員準備了「品味嚐鮮 · 彩繪蠔殼工作坊」活動，讓您一同品嚐日本直送生蠔，搭配日本酒，還可親自參與DIY彩繪蠔殼，將其升級再造為精緻裝飾品。而於工作坊結束後，會員與同行親友更可獲贈HK$300千両禮券，享受多重驚喜禮遇。詳情可向店員查詢。
「19周年限定餐目」特選菜式 – 第一階段
大分縣大入島蠔（$48/隻）
肉質爽脆且有嚼勁，飽滿多汁，加上少量威士忌，其玫瑰、荔枝及淡淡的迷迭香香氣能突顯大入島蠔之細緻鮮甜，讓您的食指為之大動。
佐賀縣有明蠔（$ 58/隻）
肉質飽滿而甘甜，入口爽甜軟滑，把威士忌滴在蠔上，其辛辣後調與蠔的濃郁甘甜相得益彰，使海洋的鮮味更為突出，並在口中留下明顯的回甜。
北海道厚岸ガキカキ君蠔（$ 62/隻）
肉質厚實，其海水鮮味突出，加入威士忌享用更讓口腔中響 Harmony 日本威士忌的尾韻餘香與生蠔的鮮甜味交融，味道更為平衡且令層次感昇華，突顯蠔肉甘甜原味，讓鮮甜的海洋韻味於喉間迴盪不息。
北海道マルえもん蠔（$ 78/隻）
體型較大，肉質柔嫩，一口嚼下時口感爽脆，加入威士忌後，其蜜餞橙皮香氣將蠔獨有的濃郁鮮味提升至另一層次，令人愛不釋口。
響 Harmony 日本威士忌（$148 / 45mL）
將日本鹿兒島A4黑毛和牛恰到好處地輕炙，保留鮮嫩口感，昇華油份雪花，配合微酸壽司飯一口品嚐，肉味脂香鮮而不膩，讓人欲罷不能。
「19周年限定餐目」特選菜式 – 第二階段
馬糞海膽伴帆立貝（$78/件）
鮮亮金黃色的日本直送頂級馬糞海膽，質感細膩，幾乎入口即溶，與帆立貝相融合，柱肉肥厚而豐滿，被香脆微鹹的紫菜與氣味獨特幽香的紫蘇葉包裹着，將味道推至另一個境界。
DIY馬糞海膽伴吞拿魚（$ 588/件）
時令吞拿魚口感柔軟滑順，魚味極濃，職人巧思將吞拿魚切成吞拿魚蓉及粒狀，增加口感，另以蔥及芝麻點綴，食客更可按照喜好DIY個人口味，兩者搭配起來濃而不膩，讓人欲罷不能。
馬糞海膽三文魚籽迷你壽司飯（$ 88/件）
馬糞海膽色澤金黃艷麗，味道甘甜，徐徐融化於口內，而飽滿的三文魚籽色澤亮橙，充滿著濃郁的鹹鮮味，搭配綿軟的吞拿魚蓉，口感嫩滑，香味濃厚。迷你壽司飯，融合了馬糞海膽、吞拿魚蓉與三文魚籽的豐富滋味，回甘於口中久久不散。
炙燒和牛海膽壽司 （$ 58/件）
海膽濃厚甘甜，而輕炙和牛肉味香濃，脂香肉嫩，搭配晶瑩剔透的三文魚籽，咬開口中即爆發無窮的鹹鮮味道；多重截然不同的奢華口感巧妙結合，呈現出完美細膩的味道。
