Arbor推出限時魚子醬嚐味菜單呈獻奢華鮮味盛宴

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米芝蓮二星餐廳 Arbor 於五月份推出限時魚子醬嚐味菜單。升級版嚐味菜單由主廚兼創辦人 Eric Räty精心設計,矢志帶領饕客踏上非凡的美饌之旅,將細膩入微的北歐美饌與精緻的日本風味結合,展示最優質的海洋珍寶,將餐廳著名的嚐味菜單提升到另一奢華境界。

主廚Eric精心挑選嚐味菜單的其中三道菜式,以法國魚子醬品牌Petrossian的Tsar Imperial Daurenki® Caviar魚子醬入饌,盡展其華麗的烹調技巧。Petrossian在實踐永續發展和手工挑選魚子醬兩個範疇擁有卓越成就,坐擁業界領先地位逾一個世紀。Petrossian的Tsar Imperial Daurenki® Caviar被讚譽為世界上最出色的魚子醬之一,其稀有性和無與倫比的品質享譽全球。這款魚子醬源自Daurenki鱘魚,魚卵細小而精緻,散發著濃郁而迷人的風味。

嚐味菜單中的魚子醬外觀光滑堅實,口感豐盈,為人帶來別樹一幟的味覺體驗。魚子醬散發濃郁而突出的鹹香和油香,味道鮮美。主廚Eric精心挑選的這款魚子醬,旨在降低部分菜式的酸度,同時充分利用這種海洋寶藏的優點,增添菜式的豐富度和鮮味,從而提升用餐體驗。

嚐味菜單中有三道菜式可加入Tsar Imperial Daurenki® Caviar魚子醬;開胃菜是樸實清甜的金色甜菜頭,佐以辣根和自製酸奶油,簡單組合能完美突出魚子醬,帶來清新怡人的開始。

接下來的一道是鮮味驚人的澳洲黑唇鮑魚,配搭魚子醬餡餅,裏面是混合鮑魚肝醬的壽司飯,旁邊配上奶滑的鮑魚湯,注入抹茶和昆布油,令魚子醬和鮑魚的鮮味和諧地融合在一起。

為了進一步將魚子醬體驗昇華,主廚Eric用清酒煮北寄貝,配搭努瓦爾穆捷島新馬鈴薯,以及由韭蔥和蒔蘿製成的濃郁醬料,猶如在味蕾喚起了斯堪的納維亞的春天,滿載着豐富口感和魚子醬的風味。

賓客只需在原本每位為HK$1,888 的Arbor八道菜嚐味菜單上額外添加HK$1,800,便可享用50克魚子醬(足夠兩位分享)。

另外,Arbor在餐飲業界再度贏得了高度肯定,進一步鞏固其舉足輕重的香港高級食府的地位。Arbor獲得的榮譽包括Tatler Dining 香港最佳20間餐廳、《南華早報》百大食府之一(SCMP 100 Top Tables)、BAZAAR Taste Elite二十大得獎餐廳之一、《黑珍珠餐廳指南》的「一鑽餐廳」殊榮,同時也連續第五年獲得米芝蓮二星殊榮。為答謝賓客支持,Arbor由即日起至5月20日為賓客準備了小驚喜,每晚每檯均可獲一次抽獎機會,贏得各項精美獎品,包括Krug Grande Cuvée 171ème Édition香檳(價值HK$3,280元)、免費享用六道菜或八道菜嚐味菜單(價值分別為HK$1,666元和HK$1,888元),或總帳單85折優惠等等。

地址:
香港中環皇后大道中80號H Queen’s 25樓

Website:
www.arbor-hk.com

editor

Loverkids編輯部