最近有许多生果当造，既有人见人爱的土耳其无花果，也有来自不同地方的水蜜桃及芒果，甚至马拉榴槤都来凑热闹。
今次就用了几款当时得令的鲜果，来做法式甜品，卖相色彩缤纷，入口松脆，果香满泻，衬杯雪冻的意大利有气甜酒 Muscato，无论是小孩子或大人看见都一定流口水！
4人份量
| 酥皮（10cm X 20cm） | 1块 |
| 忌廉 | 100克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 无花果 | 1个 |
| 扁桃 | 1个 |
| 士多啤梨 | 3粒 |
| 芒果 | 1个 |
做法：
1) 将酥皮放在烘焙矽胶上。在酥皮面放上一块不锈钢饼架。用150℃焗炉将酥皮焗40分钟，取出摊凉。
2) 把砂糖加入忌廉内，用打蛋器将忌廉打至企身，备用。
3) 无花果丶扁桃及士多啤梨切角，芒果去皮起肉切片备用。
4) 将焗好的酥皮切成4块长条状。用唧袋将打起的甜忌廉唧在酥皮条上。再放上切好的生果即成。
大厨贴士
* 如没有烘焙矽胶可用牛油纸代替。
** 建议购买当造土耳其无花果丶美国扁桃丶士多啤梨及吕宋芒果。
资料来源：
Ricky Cheung
现任湾仔欧陆私房菜馆 Le Mieux Bistro主理人
(饮食男女)
