焗合桃提子芝士卷

好多人食芝士，都喜欢配合桃同提子，这个最佳拍档除了可以净食，其实还可以搞搞新意思。
Ricky今期教大家以酥皮焗的方法，做一道焗合桃提子芝士卷。制作简单，秘诀在於即焗即吃，酥皮香脆，半溶的芝士入口柔软香浓，加上合桃的脆及提子的甜，叫人欲罢不能。

2人份量

做法：
1) 先取一张酥皮纸将 Brie芝士卷起。卷好後将酥皮纸的两端摺叠起，备用。

2) 再取一张酥皮纸放在枱面，均匀地扫上溶牛油。之後把最後一张酥皮纸放上。

3) 将合桃及提子乾放在已扫油的酥皮纸上。再把 Brie芝士放上。

4) 轻轻将酥皮纸提起，把所有材料卷好。

5) 把芝士卷放入180℃焗炉焗6分钟。

6) 将焗好的芝士卷上碟，伴沙律菜享用。

大厨贴士
* 酥皮纸暴露在空气中非常容易乾裂，在制作前最好先将所有材料准备妥当，才把酥皮纸从包装袋内取出。
** 可以用质感和 Brie相近的 Camembert芝士制作。

资料来源：
Ricky Cheung
现任湾仔欧陆私房菜馆 Le Mieux Bistro主理人