意式烩海鲜

好多朋友都话虾虾蟹蟹好难煮得好食，所以大都用来做火锅配料，省得花工夫。
今期教大家一个无论是虾丶蟹丶带子或鱼类都适合的煮法，担保无失手。
只需要十几分钟，就煮好一盘色香味俱全的意式烩海鲜。
煮好後，酱汁吸收了海鲜的精华，用来拌意粉或蘸法包，都好味到停不到口。

2-3人份量

做法：
1) 平底镬下橄榄油和洋葱片，用中火炒1分钟。

2) 加入白酒，煮1分钟，至白酒挥发一半分量。

3) 加入番茄酱及鸡汤。

4) 大火煮滚後加入蟹件，煮4分钟。

5) 之後加入海虾丶蚬丶番茄粒及罗勒叶，盖上镬盖，开大火煮3分钟即成。

大厨贴士
*享用完海鲜後，剩下的汁酱，可以拌意大利粉或蘸法包进食。

资料来源：
Ricky Cheung
现任湾仔欧陆私房菜馆 Le Mieux Bistro主理人