法式苹果挞是人见人爱的经典甜品，但要做到皮薄馅靓确不容易。
Ricky的recipe，可以帮大家解决这个难题。
用现成印度油酥皮，不单制作方便，经烤焗后比法式酥皮还要香脆。另外，把苹果片预先焗一会至微微软身，在排放苹果时会更得心应手。
材料：（二人分量）
青苹果： 1个
溶牛油： 20克
印度油酥皮： 1片
忌廉芝士（室温）： 50克
砂糖： 15克
做法：
1) 青苹果去皮。横切成 1/2cm厚片。
2) 用圆形饼模去芯。
3) 将苹果片放在烤盘上，扫上少许牛油。放入200℃的焗炉焗2分钟至微微软身，取出摊凉待用。
4) 用餐叉在油酥皮上戳数行小孔，防止在烤焗时发胀。
5) 将烤至微微软身的苹果片扇形地排放在油酥皮上。取 10克砂糖撒在苹果片上。
放入200℃的焗炉焗10分钟至表面金黄色，取出待用。
6) 将余下的5克砂糖加入室温忌廉芝士内，捞匀后放在焗好的苹果挞上。
大厨贴士
*排放苹果片在油酥皮上时，千万不要把整张油酥皮覆盖，要在外围周边留空约半吋位置，待酥皮焗好后便能有更多香脆部分
