这芝士橄榄酥皮条，制作简单又好味，材料简单。
半乾番茄、巴马臣芝士、黑橄榄及意大利番荽，这梦幻组合正是意大利人最爱的味道，即焗即吃，芳香惹味，夏日开派对，是大人与小孩的极品小吃。
4人份量
| 酥皮（每块 12 X 20cm） | 2块 |
| 鸡蛋（打成蛋浆） | 1只 |
| Parmesan芝士碎 | 15克 |
| 番芫荽碎 | 2克 |
| 半乾番茄（Semi-Dried Tomato） | 30克 |
| 黑橄榄（切碎） | 10克 |
做法：
1) 用小叉在酥皮上刺数排小孔。
2) 在酥皮上扫上蛋浆。
3) 依次序撒上巴马臣芝士碎、番芫荽碎、半乾番茄及黑橄榄碎。
4) 将酥皮切成4cm阔条状，放入160℃焗炉焗20分钟即成。
大厨贴士
* 半乾番茄可在西式超市内的Deli Corner找到。
** 若吃不完，可把芝士橄榄酥皮条放进真空袋内，放在室温储存即可。
*** 亦可用炒过的甜椒、洋葱、蘑菇或大蒜作配料。
资料来源：
Ricky Cheung
现任湾仔欧陆私房菜馆 Le Mieux Bistro主理人
(饮食男女)
